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排骨汤怎么熬才好喝(排骨汤怎么熬才好喝又营养)

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  排骨汤怎么做才好吃(排骨汤怎么做才好吃又营养)   

  

  现在大部分人都不喜欢油腻的肉,但是还是想缓解自己的渴望。然后来一碗炖排骨汤。爽口醇厚,肉脆烂。关键是简单易学。   

  

  由周、   

  

  排骨2000克玉米2-3根姜5-6根葱2根料酒40毫升胡椒粉3-4克油用量20克鸡精10克盐适量   

  

  步骤1。有时间的话,泡半个小时,然后清洗干净。   

  

  2.将排骨放入冷水中的锅中,加入20g料酒,不要盖起来,不然臭味扩散不出去,同时煮一锅开水。   

  

  3.洋葱切段,姜切片。   

  

  4,玉米切割   

  

  5,水烧开后不要关火。浮沫清理干净后,关火,取出控水(不要用冷水冲洗,否则会被炖烂)   

  

  6,锅里加油冒烟,倒出来,再加清凉油,就成不粘锅了。   

  

  7,排骨爆炒。   

  

  8,料酒20ml   

  

  9,放入葱姜,继续翻炒至有点焦黄。   

  

  10,加入开水,打去浮沫(记得一次加够水)   

  

  1.加入玉米和少许盐作为基本口味。   

  

  12,倒入高压锅,调成炖菜模式。如果没有高压锅,用小火炖50分钟。   

  

  13.压好后倒入锅中,加入蚝油、鸡精和适量盐,炖十分钟。   

  

  14,切少许葱花   

  

  15.盛一碗排骨汤,撒上葱花,即可享用。   

  

  小贴士烧锅的时候一定要多加点油加热,然后倒出来,再加入清凉油,这样清凉油的火锅就不会粘锅了。一定要炒排骨,这样排骨里面的水炒出来以后就没有味道了。炒完之后,一定要在白汤出现之前把水加热。如果你加冷水,肉会很难炖。最后,你必须加入足够的盐。提前加够了,肉就柴了,不新鲜不多汁。   

  

  排骨的营养作用。补钙   

  

  排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。可以为幼儿和老人提供钙质。   

  

  2.滋肾补血,滋阴润燥;   

  

  主要用于治疗发热,津液损伤,消渴,消瘦,肾虚体弱,产后血虚,干咳,便秘,虚劳,滋阴润燥,养肝养阴,润泽肌肤,利尿止渴。   

  

  3.补中益气   

  

  中医认为,肋骨能补中益气。无论是酱排骨还是排骨汤,无论是红烧还是爆炒,排骨都有补中益气的作用。   

  

  4.滋养脾胃   

  

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨可以促进脾胃的功能。   

  

  5.改善贫血   

  

  排骨可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。   

  

  增强你的骨骼和肌肉   

  

  排骨富含铁、锌等微量元素,能强健骨骼和肌肉。   

  

  7.增强体力   

  

  排骨富含肌氨酸,能增强体力,使人精力充沛。   

  

  8.补充营养   

  

  排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸,可以补充人体所需的营养。   

  

  9.滋阴壮阳   

  

  中医认为,排骨能滋阴壮阳,是男女极佳的食疗材料。   

  

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排骨汤怎么炖好吃又营养

  

  

  教你做各种简单的排骨汤。材料:排骨一斤,豆瓣菜一把。调料:酒一汤匙,盐一茶匙。做法:排骨洗净,焯水去血水,冲掉泡沫,加15杯开水,加一汤匙酒,改小火。先把豆瓣菜的嫩叶摘下来,把茎洗干净,放在排骨里一起煮。将嫩叶洗净备用。排骨熟烂后,去蒂,加盐调味,加入西洋菜叶,煮至软身。重要:这种汤的风味在于排骨炖久了的骨香和豆瓣香,所以排骨不必用肉层太薄或太厚的部位,如厚骨或排骨。把菜花茎炖出香味再挑出来,再把嫩叶放进去,这样做出来的汤可以保留蔬菜的味道,还可以吃青菜。如果你把它们一起放在锅里,经过长时间的烹饪,叶子会变黄。2.蔬菜排骨汤食材:排骨一斤,白菜一半,西红柿两个。调料:三汤匙面粉,半汤匙盐,一杯水,少许胡椒粉。做法:先将排骨焯一下,去血水,冲掉泡沫,捞出,然后用开水焯一下。把火调小,烧半个小时。加入白菜和排骨,一起煮,等软烂了再加入西红柿。将另外两种子粉、微黄氏、水炒成糊状,放入排骨汤中,煮沸,再加盐调味。待菜排骨软烂出香味时,关火,盛出,撒少许胡椒粉即可食用。要点:排骨是煲汤最好的排骨。肉层虽薄但更薄,比小排骨油少,口感嫩,价格便宜。高丽菜只有烧烂了才好吃,但是不能切成太小的块。用手撕成碎片,火候熟了味道更好。3.排骨汤材料:小排骨十二两,白萝卜一个,香菜树两棵。调料:酒一汤匙,酱油一汤匙,红薯粉半杯。七腕汤和一茶匙盐。做法:排骨洗净,加入调料,拌腌制10分钟,然后用炸糕捞出。白萝卜去皮,切块,放入炖锅,加高汤蒸10分钟,再放入炸好的排骨蒸20分钟。用油和盐调味后,就可以上桌了。吃的时候加一点香菜粉。重要提示:把排骨剁成小块,更容易煎熟。既然炸了还要再蒸,那就一定要炸很久。小排骨先腌制,再用红薯粉炒。如果一起腌制,红薯粉很容易吸干调料,这样排骨就不好吃了。4.金针排骨汤材料:小排十二根,金针半根,姜片两片。调料:酒一汤匙,盐一茶匙。做法:将排骨洗净,焯水去血水,冲洗干净,放入炖锅内,倒入一勺酒,加入生姜和七腕开水。蒸二十分钟。金针泡软后,先去蒂硬结,然后各结一个,待排骨熟软后,放入同蒸。十分钟后,加盐调味即可食用。重要:喜欢多吃肉的可以用肉层厚的排骨,但是比较肥,汤略油,肉层薄的排骨比较薄,骨头多肉少,各有风味。金针扎进去,蒸熟了不会散,吃起来很脆。5.苦瓜排骨汤版本1材料:排骨十二根,苦瓜一根。调料:酒一汤匙,盐一茶匙。做法:排骨焯水去血后,在炖锅中加入一汤匙水和酒,先蒸20分钟。苦瓜洗净,剖开,去籽,切成大块,放入排骨中蒸20分钟。用油调味,待熟软后即可食用。重要:这个汤也可以直接在火上煮,但是汤比较浑浊,蒸出来的汤比较清爽。白苦瓜嫩,绿苦瓜脆,只要粒粗苦味就会轻一些。6.苦瓜排骨汤版本2苦瓜500g,排骨400g,葱段,姜片,绍酒,盐适量。做法:1。苦瓜去蒂、去瓤、切块;佤人   

  

  微波炉的做法:放入排骨和清水,大火煮6分钟,撇去浮沫,放入葱段、姜片、绍酒,然后中小火煮排骨20分钟,放入苦瓜,然后用大火煮3分钟,再用中小火煮10分钟。重要:排骨熟了再放苦瓜,不然瓜容易碎;用鸡粉代替味精,味道更好;这种汤有消暑退烧的作用。微波炉使用简单方便,是很好的夏季用品。7.山楂荷叶排骨汤【原料/调料】山楂一两鲜荷叶角排骨十二两乌梅两生薏仁一两【制作流程】选排骨煲汤,洗净,去毛,切碎;山楂、乌梅、生薏苡仁用清水浸泡,洗净;用清水洗净新鲜荷叶。先将山楂、排骨、乌梅、生薏米放入泥锅中,加入适量清水,用武火煮至水开,再用中火煮约三小时,再放入鲜荷叶,微沸。加盐调味,就可以喝了。注意山楂有刺激食欲、帮助消化的作用;荷叶能清热解暑,乌梅能生津止渴;生薏米有利于除湿,配以滋补营养的排骨,煮出来的汤会有消暑、健胃、滋补身体的作用。8.排骨香菇汤原料是大排骨500g,鲜香菇汤100g,西红柿100g。绍酒15克,精盐5克,味精3克。方法用刀背拍松每一根大肋排,然后打碎骨髓,加入绍酒和盐腌制15分钟。在器皿中加入开水,放入大排骨,撇去浮沫,放入酒,小火25分钟,放入蘑菇汤,再加大火8分钟,放入味精调味后放入番茄片,煮沸。9.豆芽排骨豆腐汤材料:嫩豆腐1盒。豆芽200克。小排骨。2根葱。1茶匙盐。两杯汤。一点胡椒粉。适合食用:1。胃火大,长痘痘,脓包的。2.排泄不畅、便秘者。3.唇肿,色绛,口臭严重,手脚浮肿,产后哺乳。健康小贴士:豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富,口感优雅,富含蛋白质和纤维素,适合脾胃内热、消化不良、排泄不畅者食用,能促进胃肠蠕动,清胃火。能清热利尿,帮助疤痕愈合。10.排骨玉米汤【原料/调料】排骨、玉米1斤、水3条、盐8 ~ 10杯、柴鱼1/3汤匙、味精1/3汤匙、香油1/3汤匙【制作过程】(1)将排骨洗净,用热水冲洗干净,去血水后捞起沥干备用。玉米洗净切段备用。(2)将所有材料和调料一起放入内锅,加热煮沸,然后改中火煮约5 ~ 8分钟,盖上盖子后关火,放入烤盘烘烤。   

2小时即可打开盛起食用。 11.排骨藕汤 原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。 制法: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。 2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热,将肉块放入锅内再炸一次,待肉块皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用。 3、炒锅再上火,加适量油烧热,放入葱姜末、蒜泥炒香,加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸,用水淀粉勾芡,倒入里脊块翻匀,淋上香油、醋即可起锅装盘。 附:可以用淀粉、面粉等代替米粉;炸肉块时注意挂糊要均匀,控制好油温;初炸后,要整理摘去糊须,使肉块清爽;肉块炸的时间不能过长,要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。 12.胡萝卜排骨汤(图) 天气炎热,身体的水分一点点被炸干,总是渴望汤汤水水来滋润,来一碗胡萝卜排骨汤,不但可以去湿消暑,还可以令你的皮肤更加水灵。 一、材料 胡萝卜100克,葫芦瓜1个,排骨100克,陈皮少许。 二、制作 1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩件,备用。 2、取葫芦瓜洗净,削去硬皮,切成块状,备用。 3、在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,改用中火继续煲2小时,加入少许味精 13.丰乳:黄芪排骨汤 [原料〕 猪排骨500克,黄豆50克,大枣10枚,黄茂20克,通草20克,生姜片、盐各适量。 [制法] (1)将猪排骨洗净,剁成块;黄豆、大枣、生姜洗净;黄芪、通草洗净用纱布包好,成药包。 (2)锅内加水,用中火烧开,放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包,用文火煮2小时,拣去药包,加盐调味即成。 [特点] 肉香汤鲜,可喝汤、食肉及黄豆、大枣。 [功效] 此菜益气养血通络,

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