排骨汤怎么炖最有营养(排骨汤怎么炖最有营养补钙)
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最近买菜的时候发现肉的价格好像降了一点。虽然下降不明显，但我还是赶紧趁热炖了一锅排骨汤。冬天，排骨汤配菜一定要丰富。今天，我们要用莲藕、玉米和胡萝卜做配菜。用这三道菜不仅香甜可口，而且很有营养。
1.首先处理食材
胡萝卜、莲藕切成均匀的滚刀块，玉米切成小块。配菜尽量切大，放在盆里备用。
准备适量排骨，从中间劈开剁碎，然后放入水中焯一下。
锅中烧开水，倒入料酒去腥，放入葱、姜片，大火烧开，倒入排骨，煮出血水和杂质，煮2分钟左右，倒出排骨，清水冲洗干净，沥干备用。
2.锅内加少许底油放入葱姜爆香
撒上一撮淀粉，加适量清水，放入排骨、红枣、枸杞、党参，转大火烧开，然后捞出锅内浮沫，炖排骨汤前期不要调味以免影响肉的鲜味.
然后拿出高压锅，把莲藕、玉米、胡萝卜放进去，再把排骨倒进去，小火炖20分钟。20分钟后开盖调味，加入盐、少许白糖、胡椒粉、鸡粉。搅拌后，汤就做好了。
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排骨汤怎么做有营养又不油腻？
排骨汤是最家常最营养的一道菜。搭配冬瓜、海带、莲藕、萝卜、山药、玉米或苦瓜都是经典做法。吃起来营养又不油腻。今天给大家介绍一种排骨炖苦瓜黄豆的方法。这个汤闻起来又苦又甜，清爽润喉，清热解暑，营养不油腻！下面是具体操作。
食物准备
材料：3360苦瓜400克，黄豆200克，排骨250克。
调料：根小葱(3-4根)、姜1根、盐7克、鸡精3克、料酒5克。
操作程序
步骤：
黄豆提前清洗干净，用冷水浸泡两个小时。
步骤2 :
苦瓜去籽，切成4厘米长2厘米宽的条状，生姜切片，小葱打结，葱叶切少许葱花。
第三步：
排骨洗净，切成4厘米长的段。锅中烧开水，排骨焯水，去血泡，捞出洗净备用。
步骤4 :
将排骨、黄豆倒入锅中，排骨加水，加入酒，大火煮沸去除浮沫，小火炖1小时。
第五步：
打开锅盖，倒入苦瓜，炖20分钟，加盐，鸡精调味。
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炖好的排骨，撒上葱花就可以出锅了，一份美味的排骨汤就做好了。
步骤摘要
1.黄豆要提前用冷水泡两个小时，这样更容易软化腐烂，口感更好。
2.如果不喜欢苦味，就去苦瓜籽。
3.苦瓜很容易做。排骨煨1小时后，再煨15-20分钟，这样苦瓜味道刚刚好，苦瓜颜色不会变黄。
技巧
苦苦瓜味苦性寒，肠胃功能不好的人要少吃。苦苦瓜和排骨一起炖，可以减少苦苦瓜的苦味，中和黄豆。合在一起，汤汁鲜美，回味甘甜，清爽不油腻。学会在家尝试！