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排骨汤怎么炖最有营养(排骨汤怎么炖最有营养补钙)

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  排骨汤怎么炖最有营养(排骨汤怎么炖最有营养补钙)   

  

  大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!   

  

     

  

  最近买菜的时候发现肉的价格好像降了一点。虽然下降不明显,但我还是赶紧趁热炖了一锅排骨汤。冬天,排骨汤配菜一定要丰富。今天,我们要用莲藕、玉米和胡萝卜做配菜。用这三道菜不仅香甜可口,而且很有营养。   

  

  1.首先处理食材   

  

     

  

  胡萝卜、莲藕切成均匀的滚刀块,玉米切成小块。配菜尽量切大,放在盆里备用。   

  

  准备适量排骨,从中间劈开剁碎,然后放入水中焯一下。   

  

  锅中烧开水,倒入料酒去腥,放入葱、姜片,大火烧开,倒入排骨,煮出血水和杂质,煮2分钟左右,倒出排骨,清水冲洗干净,沥干备用。   

  

     

  

  2.锅内加少许底油放入葱姜爆香   

  

  撒上一撮淀粉,加适量清水,放入排骨、红枣、枸杞、党参,转大火烧开,然后捞出锅内浮沫,炖排骨汤前期不要调味以免影响肉的鲜味.   

  

  然后拿出高压锅,把莲藕、玉米、胡萝卜放进去,再把排骨倒进去,小火炖20分钟。20分钟后开盖调味,加入盐、少许白糖、胡椒粉、鸡粉。搅拌后,汤就做好了。   

  

     

  

  关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!   

  

  

排骨汤怎么做有营养又不油腻?

  

  

     

  

  排骨汤是最家常最营养的一道菜。搭配冬瓜、海带、莲藕、萝卜、山药、玉米或苦瓜都是经典做法。吃起来营养又不油腻。今天给大家介绍一种排骨炖苦瓜黄豆的方法。这个汤闻起来又苦又甜,清爽润喉,清热解暑,营养不油腻!下面是具体操作。   

  

  食物准备   

  

  材料:3360苦瓜400克,黄豆200克,排骨250克。   

  

  调料:根小葱(3-4根)、姜1根、盐7克、鸡精3克、料酒5克。   

  

  操作程序   

  

  步骤:   

  

  黄豆提前清洗干净,用冷水浸泡两个小时。   

  

  步骤2 :   

  

  苦瓜去籽,切成4厘米长2厘米宽的条状,生姜切片,小葱打结,葱叶切少许葱花。   

  

  第三步:   

  

  排骨洗净,切成4厘米长的段。锅中烧开水,排骨焯水,去血泡,捞出洗净备用。   

  

  步骤4 :   

  

  将排骨、黄豆倒入锅中,排骨加水,加入酒,大火煮沸去除浮沫,小火炖1小时。   

  

  第五步:   

  

  打开锅盖,倒入苦瓜,炖20分钟,加盐,鸡精调味。   

  

  :   

  

  炖好的排骨,撒上葱花就可以出锅了,一份美味的排骨汤就做好了。   

  

  步骤摘要   

  

  1.黄豆要提前用冷水泡两个小时,这样更容易软化腐烂,口感更好。   

  

  2.如果不喜欢苦味,就去苦瓜籽。   

  

  3.苦瓜很容易做。排骨煨1小时后,再煨15-20分钟,这样苦瓜味道刚刚好,苦瓜颜色不会变黄。   

  

  技巧   

  

  苦苦瓜味苦性寒,肠胃功能不好的人要少吃。苦苦瓜和排骨一起炖,可以减少苦苦瓜的苦味,中和黄豆。合在一起,汤汁鲜美,回味甘甜,清爽不油腻。学会在家尝试!   

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